Perché tipologie così diverse di carne vengono chiamate con lo stesso nome? E perché proprio “salumi”? E poi: “salume” e “salame” si assomigliano molto, quale dei due è nato prima?Leggi tutto

Perché tipologie così diverse di carne vengono chiamate con lo stesso nome? E perché proprio “salumi”? E poi: “salume” e “salame” si assomigliano molto, quale dei due è nato prima?Leggi tutto

Nel nostro salumificio arrivano da Scandicci, Firenze, Montespertoli, Empoli per assaggiare i migliori salumi tipici toscani, come la salsiccia fresca, il salame toscano, la finocchiona IGP sbriciolona. (A dire il vero, queste bontà attraggono ghiotti da tutta la provincia di Firenze!)Leggi tutto

Prima non c'erano le strutture. Non c'era la tecnologia, tantomeno la cultura! E oggi? Cosa abbiamo mantenuto del passato? Cosa è cambiato, cosa è migliorato?Leggi tutto

Iniziamo il nostro blog con un'intervista proprio a Paolo, titolare del Salumificio Fratelli LombardiLeggi tutto