Apriamo le porte del nostro salumificio con uno spazio dedicato ad approfondimenti e curiosità sull’azienda, ma più in generale su quello che è il nostro mondo: quello dei salumi, dei salami e dei prosciutti che riempiono i vassoi di antipasti e aperitivi tipicamente toscani.

I salumi sono il nostro lavoro, la nostra passione, e speriamo con questi articoli che diventi anche un po’ la vostra: se non lo è già! In questo caso vi aspettiamo nel nostro punto vendita per assaggiare salumi tipici toscani di alta qualità.

Il nostro è un salumificio storico: dal 1923 produciamo solo con carne fresca nazionale il Salame Toscano, la Sbriciolona, la Finocchiona IGP,  la Pancetta Tesa e arrotolata Toscana, la Guancia, i salamini ai vari gusti aromatici e la Salsiccia fresca."

Ma facciamocelo raccontare proprio da Paolo Lombardi, titolare del Salumificio Fratelli Lombardi!

“La nostra è un’azienda di famiglia: iniziò tutto con mio nonno, e poi mio padre e mio zio. Fino… fino a me! Posso dire di essere cresciuto in mezzo ai sapori toscani e nel 1984, prestissimo, è diventato anche il mio lavoro. È l’azienda di famiglia, della mia famiglia. È un percorso e una passione nella vita.”

Il Salumificio Fratelli Lombardi ha sempre rispettato i regolamenti e i disciplinari in materia di condizioni igieniche e sanitarie. E da sempre seleziona solo materie prime di alta qualità, per un prodotto finale buono, genuino, destinato a chi sceglie di mangiar bene. Nel nostro capannone di Ginestra Fiorentina, a pochi chilometri da Firenze in cui sorgeva la vecchia sede, abbiamo una missione: contribuire alle buone abitudini alimentari delle persone, alla loro consapevolezza a tavola, e prima ancora mentre fanno la spesa.

“State mangiando bene, sì? Bene abbastanza per quello che avete speso? Sì, forse avete risparmiato alla cassa 4 del supermercato, ma siete sicuri della qualità di quel prodotto? Mi raccomando: mangiate bene. Un’alimentazione corretta è importantissima.”

Paolo, cosa ti piace di più del Salumificio?

“Il punto vendita di via degli Artigiani! In Azienda ci occupiamo della produzione, di confezionamento, consegne e spedizioni, ma quando qualcuno entra nel nostro emporio per raccontarci quanto siano buoni i nostri prodotti… è una vera soddisfazione! Più di tutti, quei clienti affezionati che da 5 anni, da quando è aperto il punto vendita, tornano apposta per i nostri salumi: grazie!”

Ultima curiosità: qual è il prodotto che preferisci?

“Mi piace tanto la salsiccia cotta. La facciamo fresca tutti i giorni, ma sconsiglio sempre di mangiarla cruda!”

Salumificio Fratelli Lombardi dal 1923