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La pancetta è un
La
La
In Italia la pancetta è prodotta in numerose regioni ed è stata riconosciuta come
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La
E poi, ancora,
Una è l'ingrediente essenziale nei
Un rapporto conflittuale quello tra
E voi quale preferite?
salame di suino
preparato con la parte dellapancia del maiale
, e' un alimento molto saporito perchè formato dal grasso e da uno strato di carne che rendono lapancetta
davvero gustosa.La
pancetta
è consumata in tutto il mondo come ingrediente base per accompagnare primi e ricche colazioni, soprattutto nei Paesi Anglosassoni e in America dove la pancetta prende il nome dibacon
.Vari tipi di pancetta
La
pancetta
può essere usatafresca e stagionata
a seconda dei suoi diversi usi e sul mercato si trovano due varianti, come:Pancetta tesa
: con o senza cotenna ha un sapore dolce che le permette di essere consumata sia comesalume
che come ingrediente per insaporire o avvolgere altri alimenti.Pancetta arrotolata
: la pancetta viene arrotolata e insaporita con altre spezie e fatta stagionare più a lungo. Viene mangiata come un salume.In Italia la pancetta è prodotta in numerose regioni ed è stata riconosciuta come
prodotto alimentare regionale
, e in due casi gli è stato conferito il marchioDOP (Denominazione di Origine Protetta)
:-
Pancetta Piacentina Dop
-
Pancetta calabrese DOP.
Come si può mangiare la pancetta
La
pancetta è un salume
davvero molto usato in cucina per accompagnare tante ricette e per insaporire una varietà consistente di piatti. E' molto apprezzata, infatti, dagli amanti del gusto saporito e deciso, come nel caso dellaCarbonara
e dellaAmatriciana
, ritenute forse tra le ricette più conosciute in Italia.E poi, ancora,
piselli e pancetta
,pasta con zucchine e pancetta, patate ripiene con pancetta, frittata con pancetta e cipolle
e tantissime altre ricette super gustose!Pancetta vs Bacon: chi vince?
Una è l'ingrediente essenziale nei
bucatini alla matriciana
e nellapasta alla carbonara
, l'altra è spesso associata aljunk food
, alle colazioni strabordanti di grassi tipiche in America. La prima è realizzata con lapancia del maiale
, la seconda anche con altre parti del maiale come spalla, schiena, fianchi.Un rapporto conflittuale quello tra
pancetta, guanciale e bacon
, una diatriba che vede scendere in campo i difensori del gusto italico contro gli amanti del sapore più deciso delbacon
.E voi quale preferite?
